Rösten

Mit Passion, Leidenschaft und enormem Fachwissen röstet Panos Megalessis Kaffee. Seine Mission: Den Spezialitätenkaffees die besten Aromen zu entlocken. Seine Begleiter:  Ein 6 kg Trommelröster von Giesen und die Profiling Software von Cropster. Seine Erfolge:  Schweizer Röstmeister und ein
5. Rang an der WM (2018).

Unsere Werte - unsere Philosophie

Beste Qualität ohne Kompromisse! Adieu Bitterstoffe - willkommen Fruchtaromen. Mit unseren Spezialitäten möchten wir den Menschen ein Lächeln auf die Lippen zaubern, ihren Zungen schmeicheln und sie zum Staunen bringen. Wir scheuen keinen Aufwand, die besten Kaffees der Welt nach Solothurn zu bringen und perfekt zu rösten. Unsere Rösterei ist ein Ort der Begegnung, wo in ungezwungener Umgebung über Gott und die Welt philosophiert werden kann.
Von Mensch zu Mensch.

Kaffee

In der Stadtrösterei rösten wir Spezialitätenkaffee, d. h. Kaffee mit einer Bewertung von über 83 Punkten (cupping score). Diese Kaffees wachsen meist auf kleinen Plantagen in grosser Höhe
auf bis 2'000 Meter ü. M.. Die Qualität kann bei jeder Ernte wechseln. Wir passen unser Sortiment deshalb regelmässig an. All diesen Spezialitätenkaffees ist eines gemeinsam:
Es sind wahre Aromabomben!

Die Aufbereitung bei Spezialitätenkaffees erfolgt nicht zwingend nach traditionellen Standards. Immer öfter wird experimentiert, um noch köstlichere Aromen zu generieren.

Nur mit der perfekten Röstung und Zubereitung, sind diese Aromen schlussendlich in
der Tasse zu schmecken.

Kompetenz

Rate of rise, Rösttemperatur, first crack, Maillard Reaktion, etc. Ein gekonntes Zusammenspiel von Wissen (Mensch) und Technik (Cropster Software, Giesen Röstanlage, IKAWA Proberöster) beim Rösten. Auch bei der Zubereitung von Kaffee in allen Formen sind wir kompetenter Ansprechpartner für Ihre Anliegen.

Private Label - Lohnröstung

Wer träumt nicht von seinem eigenen Kaffee? Wählen Sie einen Kaffee und ene Röstung aus unserem bestehenden Sortiment aus, oder kreieren Sie Ihren eigenen Blend. Oder haben Sie möglicherweise eigenen Rohkaffee, den wir für Sie rösten dürfen? Wir machen dies bereits ab einer Jahresmenge von 100 kg (mindestens zwei Röstchargen zu 5 kg pro Auftrag) möglich. Inkl. einer eigenen Etikette. Zusammen realisieren wir Ihren Traum. Gerne besprechen wir die Möglichkeiten bei einer gemeinsamen
Tasse Kaffee in der Stadtrösterei.